La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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últimamente se embotella.

ANISETE.--Con medio kilo de azúcar y un cuarto de litro de agua se hace
almíbar; mézclese medio litro de este almíbar con un cuarto de litro de
anís, y cuando está bien mezclado, échese todo a una jarra o vasija de
boca ancha para poder darle vueltas a menudo con una cuchara de madera; a
los tres o cuatro días se habrá hecho el almíbar, porque para que el
anisete quede blanco hay que hacer el almíbar así, en crudo; de modo que
hasta pasar esos días no se hace la mezcla, y entonces se filtra y se
embotella.

ANISADO.--Para hacer cuatro litros de anisado, se disuelve bien un kilo
de azúcar granulado en un litro y tres cuartos de agua.

Se echa aparte media copa de esencia en un poco de alcohol, y mezclado en
dos litros de alcohol, se echa en el agua y azúcar antes preparada.